论坛 › 烘焙 › 17英里的烘焙日志

快乐的奇奇 发表于 2013-8-30 08:36:15

南通芬琳漆 发表于 2013-8-30 08:25
我知道配方，可是做的不发起来。

那可能就是打发、搅拌手法的问题，不能直接用力搅拌，容易消泡，就发不起来了，你到网上看一下搅拌手法的视频就OK了

南通芬琳漆 发表于 2013-9-3 09:35:47

有视频连接吗，我想学

17英里 发表于 2013-9-3 10:00:48

南通芬琳漆 发表于 2013-9-3 09:35
有视频连接吗，我想学

在当当上买本君子或者孟老师的烘焙书，图片和文字都蛮傻瓜版的。

夏山 发表于 2013-9-10 16:30:22

有一种神器,叫电动打蛋器。有了它，没有打不发的蛋白。

网帆 发表于 2013-9-10 20:13:10

夏山 发表于 2013-9-10 16:30
有一种神器,叫电动打蛋器。有了它，没有打不发的蛋白。

你用过这个神器吗？

夏山 发表于 2013-9-11 17:11:12

网帆 发表于 2013-9-10 20:13
你用过这个神器吗？

可以说，做蛋糕就没离开过它。对那些手打蛋白的高人我是无比景仰，但是从不敢尝试。

大艺树ADecoNet 发表于 2013-9-11 21:20:42

有幸尝过一次，感觉太会生活了，没打算要配方和神器，只期待下一次品尝。。。。{:soso_e124:}

柠檬茶 发表于 2013-10-16 14:15:20

小资女人, 羡慕.

journey1839 发表于 2013-10-16 16:17:16

抱大腿，求试吃~~~{:soso_e113:}

风淡云清 发表于 2013-10-16 17:52:58

这个月底烤箱就可以安装了，迫不及待带了，等不到入住，打算安装好 就去试下手，正真的菜鸟要上路了。

宁静的夜海 发表于 2013-10-16 21:57:19

风淡云清 发表于 2013-10-16 17:52
这个月底烤箱就可以安装了，迫不及待带了，等不到入住，打算安装好 就去试下手，正真的菜鸟要上路了。

烤了饼干在坛子里洒几个

网帆 发表于 2013-10-17 00:43:06

风淡云清 发表于 2013-10-16 17:52
这个月底烤箱就可以安装了，迫不及待带了，等不到入住，打算安装好 就去试下手，正真的菜鸟要上路了。

材料都是一样，没有真的和假的这一说，
祝愿风同学早日从菜鸟进阶到更高级别。

风淡云清 发表于 2013-10-18 15:53:22

昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆，号称是君之直系徒弟，烘焙达人，偶尔带些点心来福泽大伙，早早挂钩拜师于在她门下。达人老妈恰好又买了我们小区，后面一栋，以后我升级还是空间的。{:soso_e104:}

17英里 发表于 2013-10-19 13:45:35

风淡云清 发表于 2013-10-18 15:53
昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆 ...

如果喜欢上烘焙，以后家里神器会越来越多。{:5_114:}

zgl 发表于 2013-10-21 15:10:58

17是个大才女，我要饱口福

芬兰芬琳漆 发表于 2013-10-26 12:53:40

戚风蛋糕{:soso_e179:}做的真不错。

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