赵刚：我们为什么要去卖牛肉
本帖最后由 3M舒适智能家居 于 2015-6-30 14:07 编辑80年的亚洲飞人刘翔正式退出了跨栏这个行当，同龄人的我开始跨界。不过无论怎么跨，都跨不过正在跨的丁磊，褚时健，柳传志，奶茶妹等等。说白了，我们就是来跨的，跨的好不好，快不快，不重要，努力过才重要。
1，当前我们是一个什么样的情况
从06年12月注册濠斯公司以来，我们从事净水行业有9个年头了。从09年9月进红星美凯龙销售3M 空气净化器，我们销售空净产品有6个年头了。
无论是水，还是空气，需求量都在增加，整体的行情依旧处于上升趋势。但，销售模式的日新月异，消费观念的积重难返，使得所谓的朝阳，只是从五六点钟跑到了七八点钟，离正午依旧很远。或许，很多身处朝阳产业的人，看不到正午就去被迫去吃了月饼。
我们要有危机感，从模式到产品到理念。
于是我们在朝阳产业七八点钟的时候，在天猫京东和其他行业商跨界经营的压迫下，考虑跨界。
2，跨界，为什么去跨牛肉的界
民以食为天，餐饮累成狗。
食材浮出了水面，本来，五常大米、陕西小米之类的也是可以一试。只是体积大，单价低，滥货多，运输成本高等因素阻碍了更多的考虑。
这几年，有在美国泰森食品公司的余先生帮忙，每年过年均可以采购到一批进口牛肉。牛腱，牛腩，牛排，牛尾等。每批的采购量为1000元左右。为什么采购1000元，因为一年就这一次机会。
在藏着掖着吃完了1000元之后，就去顺丰优选打牙祭，找了天谱乐食的牛腱牛腩，68一公斤，200派送。我自己烹饪了那份牛腱，扔掉了大概30%的废肉，切割废料的处理时间高达1小时。后来我再也没动过天谱乐食的脑筋。现在再去看天谱乐食，3万多的好评，简直就是一艘航母。
怎么说呢，你不能说销售量排名第一的朗逸或者福克斯差，毕竟就12万的车。顺丰优选的扣点和高昂的运输费用扣除之后，企业还能有多少惊喜给消费者。
我对牛肉是很热爱的，同样热爱的还有孩子们的父母。
在尝试接触牛肉之前，我咨询了很多朋友，大家都对牛肉有较高的热情。一是猪肉和鸡肉不给力，第二牛肉有它自有的优势。买牛肉给孩子补充营养，改善膳食水准，是一种较好的选择。
但是，我们现在的牛肉，有一些问题。
餐饮界的张老板告诉我，菜场牛肉注水是一种常态，谁不注水谁就不正常。
南通好妈妈cherry告诉我，买牛肉回来烧，会被老公误会在厨房偷吃了，因为成品缩水太多。
腾讯和新浪经常告诉我，走私肉，疯牛病，过期肉充斥市场。
卤牛肉的方便美味背后，是各种化学制剂的滥用及真假牛肉的内战。
购买渠道，购买方式迥异的背后，是对牛肉营养地位的肯定及推崇。
有被肯定的市场，有诸多争议的供应渠道，两者之间，留给了我们空间。
3，为什么选谷邑
在考虑谷邑之前，我们联系了北京的澳大利亚牛肉供应商，天津的阿根廷牛肉供应商，上海的澳大利亚牛肉供应商，深圳的澳大利亚牛肉供应商，东莞的澳大利亚牛肉供应商，上海的新西兰牛肉供应商。
比较一圈下来，发现谷邑的价格是比较贵的，但是产品是相对比较好的。
谷邑是家新公司（一号店搜索谷邑，就可以看到他们的新店），CEO杨焕力先生有多年的双汇和海尔任职经历，组建谷邑之前，他多次深入澳大利亚勘察市场。
杨焕力为什么要做牛羊肉，第一出发点是挣钱，第二出发点他有三个儿子，儿子们要吃好肉！
杨焕力如何保证他的专业，他背后有梅特国际这家公司。梅特国际是进口肉食品方面的权威经纪公司，总经理苗阳更是谷邑的技术执行官。所以谷邑开发出的产品，在专业性上是能保证的。
我反复考虑杨焕力的第二个出发点和苗阳的专业性，在诸多备选产品中，选了价格最高的谷邑一试。
接触一段时间后再来评价谷邑公司，这是一家技术重要性超过营销的国际贸易公司。和同行们有些不同。
看看谷邑的团队：
总经理兼采购经理 Richard
谷邑爸爸，有三个孩子，曾就职于万州（双汇）集团，对深加工食品以及天然蛋白类食品拥有丰富经验，并且致力于为自己和其他家庭的孩子寻找真正安全健康的儿童食品。
品控经理 Helen
留美博士，食品科学专业，有一位女儿，曾就职与世界500强食品企业。深刻了解食品成分构成与营养学原理，对食品品质管理、食品安全以及生产、加工链条拥有丰富的经验。
产品经理 Joy
材料学硕士，有一个儿子，曾就职于世界前十大食品企业。专业研究食品包装材料与结构，对食品包装材料的选择和安全评估拥有独到的见解。
物流经理 Mike
MBA 。单身。曾就职于多家大型初级农产品供应企业。对供应链的流程控制非常熟悉，尤其是对物流系统的关键环节的无缝对接拥有丰富的经验。
4，牛肉怎么做
在选好品牌的同时，我们去办理了健康证，食品流通许可证，更新了营业执照内的经营品类，更新了对公账户的口令卡。
我们同样要求谷邑公司给我们提供了上述的各项证明及我们进货的增值税发票（每一笔进货均公对公账户打款，均要求有增值税发票）。
前期不挣钱去做。
冷冻品有冷冻品的特殊性，从业资格和运输储藏到烹饪化解都比较特殊。投入会比其他食品多一些，操作会烦一些。
但是你得让净水器客户和空气客户来吃，让不认识的人来吃，价格和信任最重要。
结合了南通各个超市，集市，各个大型电商平台的价格，我们制定了推广期价格。尤其是后期增加的阿根廷牛腱子1公斤装，70元的亲切价是满满的性价比。
和现有净水空净产品搭配销售是一种常规思路，微信宣传推广是一种新潮思路。两手都要抓，两手都要硬。
家人曾经不同意我卖牛肉，就因为利润低，事繁琐。我和她说：未来营销是移动互联网的营销，我得抓住了。她马上同意了。
我对自己说：已经30几岁了，该做点提升人生境界的事情了。
自己听了是信了，别人怎么听也不信。
我无法想象一旦做开了，会是何等的忙碌。于是我不断的在矛盾中坐等做开，却又害怕做开。
总的说来，就是常规搭配销售和微信销售同时开展。
5，购买怎么办
价格（推广期）如下：
牛腱心 1000克 澳大利亚110元
牛腱心 1000克 新西兰 110元
牛肋条 500克 澳大利亚 50元
牛腩 500克 澳大利亚 50元
牛排（谷饲）400克 澳大利亚 60元
牛排（草饲）400克 澳大利亚 50元
牛尾 500克 乌拉圭 40元
羊腩 1000克 澳大利亚 55元
羊腩 500克 澳大利亚 30元
羊腩（精修）500克 澳大利亚 50元
羊碎肉 500克 澳大利亚 30元
我们欢迎自提，市区满200，可以派送。每周可派送金沙一次。
付款方式可以：支付宝，微信，现金，之前付之后付现场付，都没问题。
我们的运输保存：派送的话是用了美国科勒曼的保温箱，保温箱里外加生物冰袋和科勒曼冷媒。
外地购买的话，一律顺丰，泡沫箱加瓦楞纸箱，内塞泡沫袋填满空间，加入生物冰袋。（上海，宁波，无锡，苏州，常州，深圳均已成功派送）
6 , 客户怎么评
上述是几个微信截图，再发一组详细照片：
7，未来怎么走
牛肉是我们前期的主流，进入下半年，增加羊肉产品进主流。
第二批进货，我们就会进一部分的羊腩羊排产品，进行试探性销售。
谷邑在洽谈美国猪肉，价格合理的话，也会增加进来。
在顺丰，沱沱工社，天猫，京东下沉布局之前，我们得先占个位置。
市场这么大，我们一边坚信各有一片天，一边又嘀咕：走到哪儿算哪儿。
规划中的布局，是有一个场所，将我们当前经营的品类全部集中在一起，并担当仓库，冷库，办公，厨房，小规模健身等多种用途。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
附后感言：
正式销售牛肉20天了，第一批一万多的牛肉，几个品种的库存都接近个位数了。
很多朋友，同学，客户，陌生人都来捧场，没有一个要求打折，我也没给一个人打折，利润不允许。
吃完后，很多人告诉我对牛肉的评价对销售思路的建议，很多人发微信圈分享发照片到我邮箱。
我深深的被这些人打动了。
那天从通州赶回南通，晚上8点，大雨，把孩子放在丈母娘那里，我去送牛肉。客户微信里回复我：谢谢！我回复她：唯有美食和信任不可辜负！
那一刻，我深深的被自己这个回复打动了。
感动常在，我们会继续！
我微信，欢迎扫，并告诉我实名。
沙发自己占，然后再慢慢编辑。 这个牛肉好吃，有天然的牛肉香味，改天去你那买点。 我以前看罗胖子发布锤子系统，
自我肯定，自我欣赏，
傲娇到无以复加，
撇撇嘴骂一声罗装X的同时，也确实由衷欢乐。
今天见你跨界演讲，
跨得有理、有据、有节，
跨出了情怀
跨出了水准
论证充分、逻辑严密
如果不看小众电影就不好意思谈文艺，
不买你的牛肉也不好意思说美食，
更不好意思谈人生。
我想像着有一天，
我指着街头大屏幕说：
瞧，正说话的这个赵总裁，当年我们一起吹过牛。
有烧好的不..
我怕砸在我手上.. 小饭桶 发表于 2015-05-19 22:19:12
我以前看罗胖子发布锤子系统，<br/>自我肯定，自我欣赏，<br/>傲娇到无以复加，<br/>撇撇嘴骂一声罗装X的同时，也确实由衷欢乐。<br/>今天见你跨界演讲，<br/>跨得有理、有据、有节，<br/>跨出了情怀<br/>跨出了水准<br/...
如果我是杨焕力，深入澳大利亚和新西兰，遍寻合作商，构建团队，开拓全国渠道。
那我的演讲不会差罗老师太多。
现在则是云泥之别。毕竟演讲背后需要格局来支撑。
酝酿这个帖子，我酝酿了很久，想带入更多的情怀，实际上非常难。已是我商业帖的写作极限。 一下 发表于 2015-05-19 22:28:04
有烧好的不..<br/>我怕砸在我手上..
全为冷冻品。
零零幺 发表于 2015-05-19 17:24:22
这个牛肉好吃，有天然的牛肉香味，改天去你那买点。
大家都这么说。 赵总 有肉筋 牛筋没？我就喜欢筋头巴脑的
本来看你微信还以为是副业，现在才知道是当成主业了。
开业大吉哦:loveliness: 冷雨夜 发表于 2015-05-19 22:52:58
赵总 有肉筋 牛筋没？我就喜欢筋头巴脑的<br/>本来看你微信还以为是副业，现在才知道是当成主业了。<br/>开业大吉哦:loveliness:
呵呵，谢谢，没有。 估计楼主不大会烧菜，牛腱什么的如果上面有脂肪或者淋巴组织之类，飞个水分分钟就割掉了，无论如何用不了一个小时。 susi 发表于 2015-05-20 03:21:40
估计楼主不大会烧菜，牛腱什么的如果上面有脂肪或者淋巴组织之类，飞个水分分钟就割掉了，无论如何用不了一个小时。
是，我极少烧菜。
所以认为必须先剔除干净才能进行再处理。
明后天去菜市场---问问牛肉摊到底注入了多少水;P:lol 牛腱子心很不错，后来买的牛腩烧好光顾着吃了，也忘记拍照片分享，下次再来买！ 芬兰芬琳漆 发表于 2015-5-20 08:08
明后天去菜市场---问问牛肉摊到底注入了多少水
他们会告诉你实情嘛 芬兰芬琳漆 发表于 2015-05-20 08:08:34
明后天去菜市场---问问牛肉摊到底注入了多少水;P:lol
我一直认为你是论坛里最可爱的人，没有之一。 恭喜3M 。下次也来奢侈下买来尝尝。可惜不太会做咋办？{:1_1:} 快乐龙卷风 发表于 2015-5-20 13:36
恭喜3M 。下次也来奢侈下买来尝尝。可惜不太会做咋办？
35元一斤的牛腱子，也算奢侈的话，龙卷风装修过程可真是纠结万分;P。
不会做，就炖。 估计我们家有人看到会开心了:lol:lol:lol 3M舒适智能家居 发表于 2015-5-20 09:56
我一直认为你是论坛里最可爱的人，没有之一。
是吗，看什么地方可爱了:P 3M舒适智能家居 发表于 2015-5-20 14:04
35元一斤的牛腱子，也算奢侈的话，龙卷风装修过程可真是纠结万分。
不会做，就炖。
牛排太高大上，烧菜手艺不行，要不改天买两斤牛腩烧个土豆尝尝。
以前顶多买个所谓的正宗唐闸牛肉，估计吃了不少注水肉了。:L
页:
[1]