The American Taste 丨美味新年

邂逅HH

此刻，你是否已放下繁忙的工作，踏上回家的旅途？
     “家”的意义，在春节显得格外重要。要说春节最美好的时光，那一定是除夕夜的团圆饭。然而，亲手烹饪的幸福感不仅仅在于给家人提供美味，更是让大家体会主人的用心，能够静下心来解读家庭与生活的意义。
      Harbor House Kitchen特别推出四道全新美式菜品（附完整菜谱），让你变着花样儿玩转团圆饭，过一个美味与感恩并存的除夕夜。



※ 烹饪方法
STEP 01
用刀在鸡腿肉皮面平行浅划数次。取一个搅拌碗，放入鸡肉，加入①所指代的配料，并用手指充分揉捏，覆盖保鲜膜冷藏腌渍2小时。烤箱预热200摄氏度，上下火，风扇开启。


STEP 02
在USA Pan烤盘或D5 Brushed不锈钢平底煎盘内涂抹橄榄油，将番茄切面向上码放，用海盐和研磨黑胡椒调味。送入烤箱中上层，烘烤40分钟，或直至番茄收缩变干，出炉待用。


STEP 03
取一口D5 Brushed不锈钢不粘平底煎盘，加入1茶匙橄榄油，中高活力预热，直至油微微起烟。随即将腌渍好的鸡肉皮面向下放入锅内，每次煎一块，至皮面上焦糖色，反面再次上色后盛出，煎另一块。随后将两块鸡腿肉皮面向上放回锅内并送入烤箱烘烤10分钟。

STEP 04
取出烤好的鸡腿肉，静置冷却1.5分钟。另取一个搅拌碗，放入沙拉叶和②所指代部分，充分搅拌，随即和鸡腿肉、烤番茄一同装盘即可享用。




※ 烹饪方法
STEP 01
烤箱预热180摄氏度，上下火，风扇开启。取一个小盘，放入橄榄油和蒜泥并搅拌均匀，用法棍切片蘸拭，随后送入烤箱烘烤5分钟或至金黄色待用。同时处理各样食材，菌菇需要切得尽量薄

STEP 02
制作蒜香黑醋菌菇，取一个木制色拉碗，放入白蘑菇、香菇和罗勒叶，用手混合均匀。取一个Copper Core铜芯不锈钢平底煎盘，加入2汤匙橄榄油，中高火力加热至微微起烟，放入混合菌菇，翻炒1分钟，加入蒜泥，翻炒出香随即加入黑醋和干白葡萄酒，等待酒精挥发并酸气走尽，约需要30秒，随后用海盐和黑胡椒调味，盛出待用。

STEP 03
制作奶香炒蛋，在Copper Core铜芯不锈钢平底煎盘内中加热黄油，直至融化，在黄油没有起泡时加入蛋液和奶油，保持低温缓慢翻炒，蛋液会渐渐粘稠，当蛋液未凝固时停止加热，保持翻搅防止蛋液失去粘滑口感，盐调味。

STEP 04
用炒好的菌菇和蛋配合面包一起装盘，撒一些芝士碎即可享用。





※ 烹饪方法
STEP 01
烧煮至少2升水。另取一口D5 Brushed不锈钢煎炒锅，加入2汤匙橄榄油（可选用四件套不锈钢量匙），中高火力加热，放入洋葱碎，随后加入①所指代食材，将洋葱煸炒至金黄色，直至锅底有焦糖色粘着物，随即加入干白葡萄酒稀释锅底焦糖色粘着物，翻炒30秒后加入切碎的去皮番茄以及番茄汁水，炖煮收汁至粘稠，盛出待用。


STEP 02
向Copper Core铜芯不锈钢炖锅内加入橄榄油和海盐，沸腾后倒入意面，搅动以免粘底，保持较高火力使水沸腾，煮9分钟（根据意面包装所示烹煮时间下限），沥干后拌入另外1汤匙橄榄油待用。



STEP 03
取一口Copper Core铜芯不锈钢煎炒锅，加入2汤匙橄榄油，中高活力预热，直至油微微起烟，先加入1汤匙的基础茄汁，随后加入大虾和鱿鱼翻炒，在海鲜还没全熟的时候加入煮好的意面，以及剩余的基础茄汁、帕玛森芝士（留少量装盘用），最后加入1/2杯面汤，翻炒收汁，待酱汁能够挂住意面，最后配合芝士碎、意大利芹装盘即可享用。





※ 烹饪方法
STEP 01
取一个搅拌碗，加入①所指代的所有食材，并用打蛋器轻轻搅拌，尽量避免转圈，防止产生过多面筋。当没有干粉后覆盖保鲜膜，冷藏静置10分钟。
EP 02
在D5 Brushed不锈钢酱汁锅内加入冰冻蔓越莓和细白糖，并用中高火力加热，直至糖完全融化，加入水，转中等火力熬煮至粘稠，约需要15分钟。



STEP 03
当面糊静置结束后，用中等火力预热D5 Brushed不锈钢不粘平底煎盘，用冷藏的黄油涂抹锅内，等待黄油起泡，随即加入少量面糊试温，观察10秒左右的时候可以使面糊加热面上色，如果没有则需要继续预热锅子。当面糊上色正常后正式开始煎松饼，用厨房纸擦去锅内残留的黄油，重新涂抹。



STEP 04
向不粘平底煎盘内加入面糊，量可根据需要松饼的大小而定，当面糊加热至表面有小泡冒出时用平铲翻面，再煎15秒左右即可盛出，叠放防止干硬。



STEP 05
最后将煎好的松饼和蔓越莓酱一同装盘，筛糖粉作装饰，配合草莓一同享用