如东“虾籽烧饼”，大海的味道，你吃过有木有！！！
本帖最后由 17英里 于 2011-5-4 23:15 编辑烧饼? 太小儿科了吧！
南通人从小到大，谁没有吃过百个千个烧饼啊？北街的“小史烧饼”，起凤园的“汪家烧饼”，孩儿巷的“小朱烧饼”，都是南通人最津津乐道的小吃之一。
要是放眼全国，没有1000也有800个以上的烧饼种类吧，啥油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、牛舌饼。。。要是再加上各地地方性的演绎，绝对和方言一样，属海量级的。
“烧饼“：百度词条是这么说的，古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻。
烧饼，绝对属大众化的烤烙面食，品种多，价格实惠，模样绝对亲民。
早就听说如东有个名小吃——虾籽烧饼，“快乐营户外”的菡萏老大很会勾引人，“你来如东啊，海鲜堆成山啊！说你来如东啊，新鲜出炉的虾籽烧饼好吃啊！你来如东啊，老海防公路绿荫盖到路中间！”
你说我这样的好吃宝能经得起多少次诱惑呢？终于这次假期对上号了，于是有了五一的“老海防公路骑行”，更有了美食的新发现——如东“虾籽烧饼”。
虾籽的原料，选用的是红毛虾的虾籽。现在正是产红毛虾的季节，油菜花开后，新鲜的红毛虾和蚕豆差不多时间上市，绝对的时令菜。我是海边长大的好吃宝，呛泥螺、呛红毛虾。。。这些都是年少时的经典记忆，同时也标志着夏天快要到了。
光明正大的进操作间，师娘很大方的给我们拍照片。
馅料主要有新鲜的萝卜丝、猪油渣碾成的末、红毛虾虾籽晒成的干、猪肉和猪油揉成的烧饼馅料。
好的烧饼师傅一定是精瘦精瘦的！动作那是相当的利索！
听说这个烧饼店开了已经很久，但是刚巧在前一天搬到了这个新店，要不是菡萏带着我们去，死活也找不到啊！
上芝麻的过程，上面刷一层糖水，这样芝麻就牢牢的粘在上面了。
稍微拍一下，芝麻和面团结合的更紧密了
下炉贴饼子，为啥要精瘦精瘦的？想明白了吧，要是换做我，估计早变成烫猪蹄了。
哇，炉边的芝麻在镜头下晶莹剔透的。
虾籽烧饼很淡定的膨胀着，她的模样告诉你，非常好吃。。。
就要出炉了，欢欣鼓舞中，期待啊！
很高的温度，还是等一等，加上骑了一天的车，口水都要掉下来了。
掰开看看，有点韧韧的，干干的，芝麻鲜香，萝卜水灵，虾籽的味道已经充分被面团吸收，整个烧饼散发着一股海洋的味道，这样的一个烧饼普通的料是1.5元一个，加料的是2元一个。
如东其实有好几家做虾籽烧饼的店铺，具体地址在如东党校斜对面，碧霞菜市场东门，人民医院对面的路口巷子进去就能找到。
据
菡萏说有一家（早上买给我吃的）还要好。那个地址：如东掘港镇油米厂桥南边（菜市场东有座桥， 当地人一般都叫油米厂桥，就在桥头的南端，路东），从原地址（妇幼保健所旁边）搬迁过来， 就是图上画红圈的”烟墩桥“市场附近。
朴素的门头，和一般烧饼铺没有啥两样。
缸爿，也是混合着虾籽，估计味道也很nice啊。。。真是羡慕死如东人民了。。。
就是这个最时令的红毛虾，在烧饼铺隔壁的菜场拍的。
其实，如果你洗过红毛虾，就晓得它的虾籽很容易掉下来，如果就这么白白倒掉非常可惜啊。
如东人民用最普通的食材创造了最惊艳的小吃，绝对的靠海吃海啊。
带着大海味道的”虾籽烧饼“，你吃过有木有！！！
南通没有吗？看了好馋啊！ 我要吃加料的，2元的 紫色花瓣雨 发表于 2011-5-4 23:40 static/image/common/back.gif
南通没有吗？看了好馋啊！
南通木有，只有如东有，让朋友带点过来就是了；
不过啥都比不上站在炉子边上等着那个香啊。{:5_115:} 想吃吗？我可以周末帮忙带
我最近每周从如东回南通装修房子 好怀念掘港的大肉烧饼，还有以前学校门口的那个电烤的烧饼。
{:5_115:}好想吃噢 好吃，我如东的居然没吃过。谢谢楼主的地址。 那个烟墩桥旁的烧饼铺子我以前经常去吃的，我奶奶每天下午都去买两个烧饼回来吃，那个虾籽都是洗虾时用纱布过滤出来的，经过晒干，放玻璃瓶里能保存一个月。那个烟墩桥菜市场也有这种虾籽卖的，以前每次来南通都会带一玻璃瓶虾籽过来，洒在凉拌菜里特好吃，想想都流口水。 啊，还有单的虾籽卖啊，下次可以请人带点了。 我 今天下班去那里买了2个烧饼当晚饭 顺便问了一下老板说他的虾籽是别人专供的 要卖也要50元一斤 已经晒干的你还要吗？ 其实我老家也有一个好吃的 叫斜角菱形刚出锅 夹一块肥肉那个香啊小时候 最大的奢侈就是一块斜角再加一瓶橘子水那个爽啊 回复 14 # bxy449 的帖子
这位兄台老家是哪里的啊，
听你这么一说好想马上就去吃啊。
不过斜角可能还有，可惜那个橘子水已经找不到了。 {:6_144:} 我是女的 角斜的 哈喇子流了一地。。。。。。。
俺可实实在在的是个烧饼控啊 前天到如东出差,特意去吃了下,真不错,是薄薄的两层,中间是虾籽\萝卜丝，放在后车厢,带回来还是热的~~~{:5_115:} 饿的时候看这个帖子其实是个很悲催的事 下次去如东特意去吃~ 口水流一地了. 虾籽是个好东西，红毛虾有的季节去如东的话就去菜市场买，一小袋好像是15元还是多少的，买个2、3袋，不吃的话就放冷冻室，吃之前拿出来打开晒晒就可以，半年没有问题。每年到了这个季节我就要帮领导买，他还特意带了去美国给他女儿吃。有小孩的家庭非常推荐，代替鸡精使用，安全又美味。 candysoum 发表于 2013-10-23 21:55
虾籽是个好东西，红毛虾有的季节去如东的话就去菜市场买，一小袋好像是15元还是多少的，买个2、3袋，不吃的 ...
这个虾籽是每年几月份上市？
估计你这帖子出来，如东市场上的虾籽要抢手了。 那个表面刷的是糖稀，不是糖水，学名应该是麦芽糖。不知对不对呀，好吃宝。 我应该是11年就看到这个帖子了..
或者是在濠滨里看到的..
今儿去买了两..
咬几口突然发现我可能会过敏..
但是还是忍不住吧唧吧唧嘴..
那个鲜啊..吼吼.. 一下 发表于 2015-2-10 14:50
我应该是11年就看到这个帖子了..
或者是在濠滨里看到的..
今儿去买了两..
对的，姐以前也混濠滨的;P 一下 发表于 2015-2-10 14:50
我应该是11年就看到这个帖子了..
或者是在濠滨里看到的..
今儿去买了两..
这个好吃，看了图片就眼馋。可惜我没去过如东。
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