烤箱试用报告——之烤三文鱼排

17英里 · 发表于 2011-3-19 22:48:12

本帖最后由 17英里于 2011-3-19 23:47 编辑

喜欢吃鱼生的同学一定对三文鱼很熟悉，因为新鲜原料比较贵，所以我们一直吃的很战战兢兢。
这里分享一个susi的方子，我已经试过几次了，都很成功，又便宜又美味。
1、去麦德龙买一盒新鲜的三文鱼排（在鱼鲜区架，估计下午去早的人会把三文鱼块买走，晚上去一搬只剩下三文鱼头和三文鱼排，其实要的就是边角料），一盒大概800克-1000克左右，价格也就是25-35元的样子，比三文鱼块便宜多了，这差不多是做2次的量。
2、将不太好看（但是越难看的部位越好吃啊，比如鱼腩）的三文鱼排洗净，晾干，加少许洋酒（比如威士忌、白兰地，最好不用中国白酒，那个味道太冲）、柠檬片、味增酱抹匀鱼身，放入冰箱1小时左右。
3、烤箱预热5分钟
4、将三文鱼放入烤箱190度，15分钟。
记住：
1、不用放油，鱼肉本身有油。
2、中途可以翻转鱼肉一次。
3、边吃边挤点鲜柠檬汁，味道更棒。也可以略撒点盐。

上PP啦，还是以前拍的照片，最近几次吃的时候比较赶，都木有拍。
这是入烤箱时

这是出烤箱时，哇哇哇，瞬间就被抢光了。
吱吱冒油的鱼腩是最美味的！！！

三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。所以应该算是很健康的食品。

17英里 · 发表于 2011-3-19 23:30:21

本帖最后由 17英里于 2011-3-19 23:42 编辑

个人觉得生的三文鱼都感觉不到油，可是烤出来的油还真不少，尽管科学家一直说这个是相当黄金的油脂，我个人还是喜欢弄点清新的饮品来调整下味蕾。
嘻嘻，发个我今天做的青柠汁，喜欢酸香口味的同学看过来，超爽口，我的大爱。

调制方法：
青柠洗净，对切，用手一捏就出汁（因为皮比柠檬还薄），加入凉白开，加入少量蜂蜜。
兑水量根据个人口味来定。
到了夏天，冰上一大罐，解暑又美味。

青柠：
一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维他命C。主要用于食物与饮品的调味。中世纪的时候，航海常备用来预防坏血病。

中文：青柠莱姆
别称：莱姆
拼音：qīng níng
英文：Lime

在泰国菜中，青柠常被用来做美食的调味料。泰国人几乎在每一道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。