17英里的烘焙日志
本帖最后由 17英里 于 2011-11-24 23:43 编辑声明：
我是烘焙菜菜鸟。
如果不注明，
用的都是君之的方子，
所以就不注明做法了，
网上搜下铺天盖地的。
纯属纪录，
欢迎拍砖。
之一 希腊可球
可球顶部小孔扎浅扎小了，
果酱跑出来了。。。
手工做小球好麻烦，
幸好味道香酥可口，
不辜负我一番辛苦。
昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆，号称是君之直系徒弟，烘焙达人，偶尔带些点心来福泽大伙，早早挂钩拜师于在她门下。达人老妈恰好又买了我们小区，后面一栋，以后我升级还是空间的。{:soso_e104:} 风淡云清 发表于 2013-10-16 17:52
这个月底烤箱就可以安装了，迫不及待带了，等不到入住，打算安装好 就去试下手，正真的菜鸟要上路了。
材料都是一样，没有真的和假的这一说，
祝愿风同学早日从菜鸟进阶到更高级别。 风淡云清 发表于 2013-10-18 15:53
昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆 ...
如果喜欢上烘焙，以后家里神器会越来越多。{:5_114:} 南通芬琳漆 发表于 2013-8-30 08:25
我知道配方，可是做的不发起来。
那可能就是打发、搅拌手法的问题，不能直接用力搅拌，容易消泡，就发不起来了，你到网上看一下搅拌手法的视频就OK了 本帖最后由 17英里 于 2011-11-21 23:52 编辑
之二 柠檬饼干
准备鲜柠檬皮屑是个功夫活
但是整个饼干有柠檬的清爽香甜，
口感酥脆，
配下午茶，
小资级了。
本帖最后由 17英里 于 2011-11-21 23:52 编辑
之三 意式硬面棒，又称阿拉棒
低油坚硬，
最适合消遣磨牙。
减肥伴侣。
拍黄了{:soso_e120:} {:soso_e113:}17也买的君之的书在研究吗？哇咔咔，咱们可以交流交流哈 会飞的仓鼠 发表于 2011-11-22 09:15 static/image/common/back.gif
17也买的君之的书在研究吗？哇咔咔，咱们可以交流交流哈
握爪。{:10_331:}
君之的书是敲门砖，我的中级目标还是欧包。 24t 发表于 2011-11-22 00:25 static/image/common/back.gif
拍黄了
特别感谢24t支持的小碟子，很美貌哦。
请问淘宝店营业了么？ 17英里 发表于 2011-11-22 09:27 static/image/common/back.gif
握爪。
君之的书是敲门砖，我的中级目标还是欧包。
哎呀，那个揉面团可是个体力+技术活儿啊，我近两年都不打算挑战，就打算整点饼干蛋糕小吃啥的了 {:soso_e113:}起得真早。你把俩图拍拍好直接给我拿来网店用啊。最近没开，最近好懒啊。年底了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~（仰卧熊猫状）
{:soso_e113:} 推荐个做欧包的博客给你看看吧，我觉得挺牛叉的，反正我是不敢尝试了，看那些欧包的模样，我就觉得我肯定HOLD不住，太牛了！
http://blog.sina.com.cn/txfarmerying 会飞的仓鼠 发表于 2011-11-22 15:12 static/image/common/back.gif
推荐个做欧包的博客给你看看吧，我觉得挺牛叉的，反正我是不敢尝试了，看那些欧包的模样，我就觉得我肯定HO ...
谢谢啦，这个博主我关注多年了，确实很牛叉。再次为美女所见相同握爪。 我也关注了。。。。。人家热爱跑步，身材很好；老公结婚五年了；一定要坚持过情人节。。。 哇噻，美好的生活 磨牙棒有点干，不过柠檬曲奇比欧佩拉的好N倍啦。{:soso__7356537795809691441_2:} jason 发表于 2011-11-23 17:22 static/image/common/back.gif
磨牙棒有点干，不过柠檬曲奇比欧佩拉的好N倍啦。
你吃到的那批比较干，还被我扣了糖。
第二次做的就比较好了，在原来方子上少了2分钟，恰到好处。{:10_339:}
磨牙棒和柠檬饼都尝到了，啥时候有新品尝呀{:soso_e102:}
等家里装修好，我也买个烤箱送俺家媳妇{:soso_e120:} 脆饼 发表于 2011-11-24 13:54 static/image/common/back.gif
磨牙棒和柠檬饼都尝到了，啥时候有新品尝呀
等家里装修好，我也买个烤箱送俺家媳妇{:soso_e1 ...
(⊙o⊙)…这是肿么回事？ 17英里 发表于 2011-11-24 13:56 static/image/common/back.gif
(⊙o⊙)…这是肿么回事？
{:5_111:}前天打球时刚吃嘛嘿嘿 脆饼 发表于 2011-11-24 14:03 static/image/common/back.gif
前天打球时刚吃嘛嘿嘿
明白啦。
握爪！
烤箱是烘焙必备工具之一，
除此之外，还有其他好多食材和工具，最好预留些空间哦。
17英里 发表于 2011-11-24 14:51 static/image/common/back.gif
明白啦。
握爪！
等装备齐全后求食谱一套 最近我也在研究君之的方子，借十七的地盘交流一下，今天晚上刚做的戚风蛋糕，欠点火后，口感还不错。{:soso_e113:} 快乐的奇奇 发表于 2011-11-24 22:00 static/image/common/back.gif
最近我也在研究君之的方子，借十七的地盘交流一下，今天晚上刚做的戚风蛋糕，欠点火后，口感还不错。{:soso ...
好巧啊，我也刚刚做了个戚风。{:5_115:} 本帖最后由 17英里 于 2011-11-24 22:57 编辑
之四 戚风蛋糕
今天晚上第一次尝试做戚风，
据说此蛋糕是菜鸟杀手，
义无反顾的做了。
一切正常。。。
山形在烤箱里很完美。。。
脱模，
杯具了，
倒扣但没有放凉。
第一次脱模，
天真的以为用活底模的底往下挤压就可以了，
结果高高的山峰被我压塌了。
哈哈，
结果用黄油刀暴力脱模
就这个样子了
很丑
但很喜欢
味道，
你懂的。。。
十七好贤惠啊~~ 感觉应该不错 ，虽然不是 很成功，，， 丁一郎 发表于 2011-11-25 23:10 static/image/common/back.gif
感觉应该不错 ，虽然不是 很成功，，，
{:5_110:}是相当成功 本帖最后由 17英里 于 2011-11-26 00:36 编辑
之五 罗曼咖啡曲奇
因为添加了杏仁粉和咖啡粉，
这款曲奇口感特别，
小资系。
17英里 发表于 2011-11-26 00:33 static/image/common/back.gif
之五 罗曼咖啡曲奇
因为添加了杏仁粉和咖啡粉，
美女现在准备做厨师啊 ？？？那样的女人很性感的 ，，，呵呵 丁一郎 发表于 2011-11-26 00:38 static/image/common/back.gif
美女现在准备做厨师啊 ？？？那样的女人很性感的 ，，，呵呵
忙的时候玩把烘焙，权当放松。
反正基本不是我吃的。{:5_112:} 17英里 发表于 2011-11-26 11:13 static/image/common/back.gif
忙的时候玩把烘焙，权当放松。
反正基本不是我吃的。
突然让我想到小时候玩泥巴的时候 ，，，