17英里的烘焙日志

17英里 · 发表于 2011-11-21 23:31:38

本帖最后由 17英里于 2011-11-24 23:43 编辑

声明：
我是烘焙菜菜鸟。
如果不注明，
用的都是君之的方子，
所以就不注明做法了，
网上搜下铺天盖地的。
纯属纪录，
欢迎拍砖。

之一希腊可球

可球顶部小孔扎浅扎小了，
果酱跑出来了。。。

手工做小球好麻烦，
幸好味道香酥可口，
不辜负我一番辛苦。

风淡云清 · 发表于 2013-10-18 15:53:22

昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆，号称是君之直系徒弟，烘焙达人，偶尔带些点心来福泽大伙，早早挂钩拜师于在她门下。达人老妈恰好又买了我们小区，后面一栋，以后我升级还是空间的。{:soso_e104:}

网帆 · 发表于 2013-10-17 00:43:06

风淡云清发表于 2013-10-16 17:52
这个月底烤箱就可以安装了，迫不及待带了，等不到入住，打算安装好就去试下手，正真的菜鸟要上路了。

材料都是一样，没有真的和假的这一说，
祝愿风同学早日从菜鸟进阶到更高级别。

17英里 · 发表于 2013-10-19 13:45:35

风淡云清发表于 2013-10-18 15:53
昨天一激动，网购了整套神器，包括电子打蛋器、电子称等各种磨具28件套，外加君之烘焙入门书籍。同事的老婆 ...

如果喜欢上烘焙，以后家里神器会越来越多。{:5_114:}

快乐的奇奇 · 发表于 2013-8-30 08:36:15

南通芬琳漆发表于 2013-8-30 08:25
我知道配方，可是做的不发起来。

那可能就是打发、搅拌手法的问题，不能直接用力搅拌，容易消泡，就发不起来了，你到网上看一下搅拌手法的视频就OK了

17英里 · 发表于 2011-11-21 23:39:32

本帖最后由 17英里于 2011-11-21 23:52 编辑

之二柠檬饼干

准备鲜柠檬皮屑是个功夫活
但是整个饼干有柠檬的清爽香甜，
口感酥脆，
配下午茶，
小资级了。

17英里 · 发表于 2011-11-21 23:43:49

本帖最后由 17英里于 2011-11-21 23:52 编辑

之三意式硬面棒，又称阿拉棒

低油坚硬，
最适合消遣磨牙。
减肥伴侣。

24t · 发表于 2011-11-22 00:25:48

拍黄了{:soso_e120:}

会飞的仓鼠 · 发表于 2011-11-22 09:15:47

{:soso_e113:}17也买的君之的书在研究吗？哇咔咔，咱们可以交流交流哈

17英里 · 发表于 2011-11-22 09:27:42

会飞的仓鼠发表于 2011-11-22 09:15
17也买的君之的书在研究吗？哇咔咔，咱们可以交流交流哈

握爪。{:10_331:}
君之的书是敲门砖，我的中级目标还是欧包。

17英里 · 发表于 2011-11-22 09:55:48

24t 发表于 2011-11-22 00:25
拍黄了

特别感谢24t支持的小碟子，很美貌哦。
请问淘宝店营业了么？

会飞的仓鼠 · 发表于 2011-11-22 10:08:21

17英里发表于 2011-11-22 09:27
握爪。
君之的书是敲门砖，我的中级目标还是欧包。

哎呀，那个揉面团可是个体力+技术活儿啊，我近两年都不打算挑战，就打算整点饼干蛋糕小吃啥的了

24t · 发表于 2011-11-22 10:44:13

{:soso_e113:}起得真早。你把俩图拍拍好直接给我拿来网店用啊。最近没开，最近好懒啊。年底了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~（仰卧熊猫状）
{:soso_e113:}

会飞的仓鼠 · 发表于 2011-11-22 15:12:07

推荐个做欧包的博客给你看看吧，我觉得挺牛叉的，反正我是不敢尝试了，看那些欧包的模样，我就觉得我肯定HOLD不住，太牛了！
http://blog.sina.com.cn/txfarmerying

17英里 · 发表于 2011-11-22 15:49:58

会飞的仓鼠发表于 2011-11-22 15:12
推荐个做欧包的博客给你看看吧，我觉得挺牛叉的，反正我是不敢尝试了，看那些欧包的模样，我就觉得我肯定HO ...

谢谢啦，这个博主我关注多年了，确实很牛叉。再次为美女所见相同握爪。

24t · 发表于 2011-11-22 23:45:37

我也关注了。。。。。人家热爱跑步，身材很好；老公结婚五年了；一定要坚持过情人节。。。

神采飞扬 · 发表于 2011-11-23 07:13:34

哇噻，美好的生活

jason · 发表于 2011-11-23 17:22:51

磨牙棒有点干，不过柠檬曲奇比欧佩拉的好N倍啦。{:soso__7356537795809691441_2:}

17英里 · 发表于 2011-11-23 17:30:57

jason 发表于 2011-11-23 17:22
磨牙棒有点干，不过柠檬曲奇比欧佩拉的好N倍啦。

你吃到的那批比较干，还被我扣了糖。
第二次做的就比较好了，在原来方子上少了2分钟，恰到好处。{:10_339:}

脆饼 · 发表于 2011-11-24 13:54:22

磨牙棒和柠檬饼都尝到了，啥时候有新品尝呀{:soso_e102:}
等家里装修好，我也买个烤箱送俺家媳妇{:soso_e120:}

17英里 · 发表于 2011-11-24 13:56:11

脆饼发表于 2011-11-24 13:54
磨牙棒和柠檬饼都尝到了，啥时候有新品尝呀
等家里装修好，我也买个烤箱送俺家媳妇{:soso_e1 ...

(⊙o⊙)…这是肿么回事？

脆饼 · 发表于 2011-11-24 14:03:27

17英里发表于 2011-11-24 13:56
(⊙o⊙)…这是肿么回事？

{:5_111:}前天打球时刚吃嘛嘿嘿

17英里 · 发表于 2011-11-24 14:51:28

脆饼发表于 2011-11-24 14:03
前天打球时刚吃嘛嘿嘿

明白啦。
握爪！

烤箱是烘焙必备工具之一，
除此之外，还有其他好多食材和工具，最好预留些空间哦。

脆饼 · 发表于 2011-11-24 17:27:20

17英里发表于 2011-11-24 14:51
明白啦。
握爪！

等装备齐全后求食谱一套

快乐的奇奇 · 发表于 2011-11-24 22:00:32

最近我也在研究君之的方子，借十七的地盘交流一下，今天晚上刚做的戚风蛋糕，欠点火后，口感还不错。{:soso_e113:}

17英里 · 发表于 2011-11-24 22:27:38

快乐的奇奇发表于 2011-11-24 22:00
最近我也在研究君之的方子，借十七的地盘交流一下，今天晚上刚做的戚风蛋糕，欠点火后，口感还不错。{:soso ...

好巧啊，我也刚刚做了个戚风。{:5_115:}

17英里 · 发表于 2011-11-24 22:36:40

本帖最后由 17英里于 2011-11-24 22:57 编辑

之四戚风蛋糕

今天晚上第一次尝试做戚风，
据说此蛋糕是菜鸟杀手，
义无反顾的做了。

一切正常。。。
山形在烤箱里很完美。。。

脱模，
杯具了，
倒扣但没有放凉。

第一次脱模，
天真的以为用活底模的底往下挤压就可以了，
结果高高的山峰被我压塌了。

哈哈，
结果用黄油刀暴力脱模
就这个样子了

很丑
但很喜欢

味道，
你懂的。。。